来源时间为：2017-10-16
香河县鑫品味居快餐店和大家讲讲香河肉饼，香河肉饼是廊坊的特色小吃，盛名远扬。今天就为大家讲讲香河肉饼
江湖传言
乾隆老爷子有个爱好，就是发朋友圈，有一天，老爷子到香河吃了一口肉饼，大笔一挥：“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍”
面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。
肉馅，要刀口剁、刀背砸，形成肉泥。
佐料，要放入葱姜蒜香精等等，还要用香油搅拌。
层数，要两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。
总之，就是俩字——讲究。
香河肉饼也被称为京东肉饼，是香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。
香河肉饼无论从和面到制馅都极为讲究。面要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
香河肉饼虽然只有200多年的历史，其前身却可以追溯到1000多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃肉饼，经过上百年的传承、研究、改进，创造出了风今天味独特的香河肉饼。
香河肉饼是河北的特产，制作好的香河肉饼皮薄、肉肥，吃上一口满口油香，非常好吃，那么大家知道香河肉饼的做法吗？香河肉饼怎么做好吃呢？下面小编就为大家介绍一下香河肉饼的做法大全吧。
香河肉饼是河北人喜爱吃的一种美食，它可以当菜，也可以当主食，下面大家就一起来看看如何制作出美味的香河肉饼吧。
做法一
材料
面粉，温水，洋葱，青葱，肉末，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖。
做法
1.在面粉中先兑入1杯烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到doug挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。
2.洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~)，青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。
3.面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破。
4.将和好的馅料均匀的抹在面皮上。
5.然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。
6.平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点，这样就算做好了，味道实在是香呀。
做法二
材料
白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜，葱，盐，植物油。
做法
1、白萝卜洗净切丝，用植物油炒至五成熟。
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水，和成面团。
5、将面团分成大小相同的小剂子。
6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼。
7、放入电饼铛内，烙熟即可。配上小米粥，美味营养的一餐！
做法三
材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油。
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
小诀窍
1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。
4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。
5、直接当主食吃，可以减肥哦。
《香河肉饼培训学校廊坊美食值得拥有》相关相似阅读参考资料:
香河肉饼培训学校、廊坊中关村培训学校、廊坊外语培训学校、廊坊美甲培训学校、廊坊化妆培训学校、香河肉饼、香河肉饼的做法、香河肉饼的做法视频、香河肉饼加盟
![全球外型惨遭恶评的酒店河北廊坊天子大酒店入选[组图]](/baixing/UploadFiles_5241/201806/2018060412355779.jpg "全球外型惨遭恶评的酒店河北廊坊天子大酒店入选[组图]")
