舌尖上的廊坊：京东肉饼、熏肉......挑战味蕾极限-廊坊特产

摘要：资料图羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。资料图四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。

enpproperty2015-11-0522:24:14.0舌尖上的廊坊：京东肉饼、熏肉......挑战味蕾极限资料图;京东肉饼;熏肉;熏鸡;廊坊人;味蕾2356播报天下

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主菜篇

三河小熏鸡

三河小熏鸡。资料图

传统美食，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。

清真八大碗

清真八大碗。资料图

在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底。

廊坊熏肉

廊坊熏肉。资料图

熏肉的制法是先用水将肉煮熟，然后控一控水，在干锅里放上茶叶与红糖的混合物，加热至融化，再将肉放在屏蒂或是浅子上，盖上盖，文火加热3--4分钟，即可。看上去是金黄色，吃起来肥而不腻，别有一种风味。

大城驴肉

大城驴肉。资料图

河北大城县汉族传统名吃，属于当地特产。俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。

苏桥熏鱼

苏桥熏鱼。资料图

熏鱼是一道养生佳肴，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。苏桥熏鱼正成为人们旅游、餐饮的上好佳品，深受人们的亲睐。因其历史久远、口感鲜美、制作独特等优点使苏桥熏鱼名声远播。

面食篇

羊眼儿包子

羊眼儿包子。资料图

羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。

薛家窝头

薛家窝头。资料图

薛家窝头是河北省廊坊市大城县里坦镇的特产。里坦薛家窝头属百年传统、宫廷贡品。以精湛的工艺，独特的选材配方制做的薛家窝头，因清香四溢，绵甜可口而远近驰名。

京东肉饼

京东肉饼。资料图

四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的“京东肉饼”，其实就是这儿的肉饼。这店里的肉饼，三个摞在一起也不过半寸厚。个一般大，一般圆，直径在一尺半开外。象是一个模子搞出来的，擀完以后又薄又软又大，能擀面杖把饼耍得团团转，面皮上也不出一点褶。在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。

芸豆卷豌豆黄

芸豆卷豌豆黄。资料图

据传清光绪年间一个夏日，慈禧在静心斋歇凉，偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，便问：“是干什么的？”当差的回答说：“是卖豌豆黄、芸豆卷的。”品尝了他的芸豆卷，豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷，豌豆黄也就成为清宫御膳珍品。

特产篇

邢营臭豆腐

邢营臭豆腐。资料图

邢营臭豆腐是河北省廊坊市香河县的特产。臭豆腐是青灰色，内外色泽一致，外包一层粘稠的菌毛，像用纸裹着一样。初闻臭味浓，吃起来却是满口清香，而且质地柔软，是人们冬季喜爱的调味小菜儿。

文安地梨

文安地梨。资料图

文安地梨是河北省廊坊市文安县的特产。地梨黑皮白肉，含丰富的淀粉和少量糖份，生食熟食均可，脆硬微甜。生时去尖毛切碎晒干，可磨成粉与杂粮面粉混合食用，是一种很好的代粮食品。

酿酒篇

燕南春酒

燕南春酒。资料图

燕南春酒是河北省廊坊市永清县的特产。燕南春酒入口和顺，回味甘甜，醇厚丰满，余味绕梁不绝。燕南春酒先后被认定为中国驰名商标、河北省名牌产品、河北省著名商标、省级非物质文化遗产。

迎春酒

迎春酒。资料图

蝉联三届国优称号的迎春牌迎春酒酒色微黄，清澈透明、酱香突出、辅有焦香、醇厚柔和回味悠长，酒度低而不淡，酒气香而不艳，享有北方小茅台美誉。

地道的廊坊人才知道的小吃

小吃1：羊蝎子馆

这家的羊蝎子就是廊坊一绝，没有第二，吃过的我想都会以他家的味道作为对羊蝎子口味的参比，那股原始的奶香味彻底颠覆膻气腻的口感。

小吃2：永清烧饼熏肉

一说到素帽汤，估计大多数人都知道这家店。一碗素帽汤再加两个熏肉火烧，可以说是廊坊美味，有的人从大老远的地方跑来就是为了吃夹肉喝素帽汤。

小吃3：郭记凉皮

郭记凉皮在开发区，虽然是一家很小的店，但是凉皮的味道与众不同，很独特，每天中午都排着很长的队伍，它应该算廊坊东邪、西毒、南帝、北丐、外加的中通老顽童了。

小吃4：米线

要说廊坊最好吃的锅魁米线，这家算是人气最旺的一家，已经有分店了，店主纯正的川味儿：“两碗米线，四个锅盔。”每天都是爆满。

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