来源时间为:2023-12-28
炖吊子是河北省廊坊市固安县的一道传统美食,凭借鲜香浓郁和肥而不腻的口感已传承二百余年。炖吊子以肥肠为主,心、肝、肺为辅,配以丁香、八角、桂皮等十八种香料熬制的老汤为底,经过浸煮焖等制作步骤后,呈现出带着油亮的暗红色。炖熟后的“吊子”透着浓香,撒上香菜和油炸辣椒,咬一口满嘴留香,烂而不碎,深受八方食客的青睐。
制片人:马宝军
策划:杜屹然
统筹:张青
编导:廉晓琦
原标题:《【高端媒体看廊坊】千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”》
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。